CORIGLIANO-ROSSANO – La Settimana Santa di avvicina e con essa le tanto attese vacanze pasquali. Molti cittadini del nostro territorio, visto il clima politico incerto, hanno scelto di non spostarsi per lunghi viaggi, ma di trascorrere questi giorni di festa nella nostra Regione.
In fondo, la Calabria è una terra che offre tanto, sia dal punto di vista dei luoghi da scoprire, ma anche e soprattutto dal punto di vista culinario.
Fare una scelta consapevole in queste occasioni, può davvero fare la differenza. Quando si parla di cibo, si parla indirettamente di salute e non bisogna scendere a compromessi. Sedersi a una tavola imbandita con prodotti di qualità e a chilometro zero è imprescindibile per stare bene.
Ne abbiamo parlato con lo chef Antonio Bianco, che di cucina se ne intende. “Sono ai fornelli da quando avevo quattordici anni” ci rivela con un sorriso, che non nasconde un pizzico di orgoglio. “Non basta saper cucinare per avere buoni piatti. Bisogna partire dalle materie prime. La scelta degli ingredienti è essenziale per regalare al palato un piacere che non sia illusorio, ma concreto”.
È su questa base che Antonio ha scelto di proporre ai suoi clienti un menù speciale per il Pranzo di Pasquetta presso il ristorante Il Ritrovo delle Ninfe. Un’occasione perfetta per celebrare la giornata all’insegna del buon cibo e della convivialità.
“Il menù propone un ricco percorso gastronomico che inizia con una selezione di antipasti raffinati: baccalà dorato con spuma di bufala, polvere di olive e cappero; scrigno di verza con rana pescatrice e porro croccante; flan di carciofi accompagnato da vellutata di caciocavallo; e vassoi di pepata di cozze fresche al limone” dice Antonio.
Lo chef poi prosegue con il presentarci i primi piatti, dove spiccano “gnocchi fatti in casa con branzino, gamberi e asparagi, mantecati al limone e arricchiti da croccanti di stagione, insieme a filei alla ’nduja di Spilinga con ricotta salata” un modo per sentire la Calabria nel piatto.
Tra i secondi, il menù offre rollè di maialino ripieno di pomodori secchi, pecorino e rape, capretto al forno servito a centro tavola e millefoglie di patate croccanti aromatizzate al timo. A concludere il pranzo, l’immancabile dessert della tradizione: la pastiera napoletana.
Il tutto sarà accompagnato da vino (bianco rosso e rosato classico), bibite varie, caffè e amari. Il prezzo è di 40 euro a persona. Ma non solo buon cibo, l’evento sarà arricchito da musica e animazione dal vivo con la ZOE Live Band, per rendere l’atmosfera ancora più festosa.
L’appuntamento è in Località Zolfara – Rossano, presso l’Acquapark Odissea 2000.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 373 5313370. Un’esperienza da non perdere per vivere una Pasquetta all’insegna del gusto e del divertimento.
Fare scelte consapevoli a tavola aiuta il corpo e la mente. Non accontentarti, scegli il meglio per te. Lo meriti.
(pubbliredazionale)
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